La semana pasada publicamos un artículo que mostraba una deliciosa receta preparada con calamar fresco local porque todos aquellos que, como nosotros, aman el mar y la pesca en general, ¡seguro que no pueden comprarlo en el supermercado!
Desde la noche de los tiempos, el calamar siempre se ha pescado con la técnica tradicional de la «jábega», un método particular de pesca que emplea una red de pesca de gran diámetro que cuelga verticalmente en el agua con su borde inferior sujeto por un peso de plomo y su borde superior boyado por flotadores. En los últimos años, sin embargo, las líneas de pesca del «Sol Naciente» han contribuido significativamente a poner la pesca del calamar al alcance de cualquiera, y la tecnología y la inventiva «made in Japan» se han apoderado progresivamente de la práctica y la tradición mediterráneas.
La pesca del calamar «en la práctica»
En primer lugar, debemos aclarar que cada litoral de nuestro país tiene su propia estacionalidad y realidad, que hay que descubrir para conseguir el resultado deseado con la ayuda tanto de un buen buscador de peces como de una buena dosis de experiencia. De todos modos, podemos decir que, a lo largo de un día, los calamares prefieren permanecer en las inmediaciones de peces forrajeros, como jureles, sábalos, peces caja, en fondos de 40 metros; al amanecer y al atardecer, pueden encontrarse en fondos menos profundos (unos 20 metros de profundidad).
El mejor método para pescar calamares es a la deriva, con un carrete y una caña de pescar ligeros y un peso de plomo de unos 50-150 gr. La multifibra en el carrete es otro aspecto importante que garantiza un gran rendimiento; gracias a su pequeño diámetro y a su tejido especial, este material permite a los pescadores soltar sus señuelos en el agua con mayor facilidad y «sentir» mejor el momento en que el calamar muerde el anzuelo.
Es muy recomendable utilizar sólo multifibra de alta calidad con un diámetro que oscile entre 10 y 15 centésimas de diámetro. El método tradicional para unir los jigs artificiales«calamar/oppai» a la línea madre de fluorocarbono consiste en un bucle tomado de unnudo de pesca «dropper loop». Pero nos ocuparemos de ello en otro artículo en los próximos días.
«Plantillas «Oppai
Son señuelos artificiales en forma de lágrima, a menudo de material blando y recubiertos de una gasa de color de unos 7 cm de longitud; deben montarse en serie en el sedal para tener más posibilidades de capturar peces. Mi consejo es que utilices más colores. Si no tienes tiempo y o simplemente prefieres disfrutar de una opción lista para usar, actualmente existen en el mercado «kits de pesca» especiales.
Pesca del calamar fondeado
Más allá de la técnica, es bueno saber que este simpático cefalópodo, alegría y deleite de nuestro paladar, vive muy cerca de los fondeaderos.
A muchos navegantes, sobre todo a los marineros, les encanta disfrutar del mar y quedarse fondeados para pasar las noches, disfrutar de un poco de paz y escapar de la rutina diaria. No se sabe muy bien por qué, pero las luces, los sonidos, todo lo que hay a bordo hace que la cadena alimentaria gravite hacia los barcos y los calamares también forman parte de esta comunidad.
Cuando permanezcas fondeado, si no eres un adicto a la pesca del calamar, nuestro consejo es que coloques un par de cañas sencillas y jigs oppai en el tiempo comprendido entre el atardecer y el amanecer en un fondo marino de al menos 12 metros de profundidad.
Mientras tanto, cada uno puede seguir con su vida a bordo, echando un vistazo a la parte superior de la caña de vez en cuando… Su sensibilidad, de hecho, será nuestra alerta. Las olas animarán los señuelos, haciéndolos mortales para todos los cefalópodos, incluidos pulpos, sepias y calamares. Las zonas y la estacionalidad desempeñan un papel clave; los meses de otoño son los mejores, pero dos cañas no comprometen en absoluto la vida a bordo, así que… ¡buena pesca a todos!
El calamar en pocas palabras
Este cefalópodo vive generalmente a 20-250 metros de profundidad y, por la noche, sale a la superficie en busca de alimento. Tiene un cuerpo fusiforme, con dos grandes aletas natatorias rectangulares a cada lado. Su tamaño suele oscilar entre 15 y 25 cm, pero puede llegar a 60 cm de longitud en las especies más grandes. El calamar tiene 10 tentáculos con 4 o más series de ventosas. El alimento común del calamar incluye pescado, marisco y pequeños crustáceos.
Una última observación: en este artículo hemos hablado de calamares, pero deberíamos haber utilizado el término más específico «calamares». De hecho, en algunas regiones de Italia, a menudo se utiliza erróneamente calamar como sinónimo de pota. Pues bien, este debate ha confundido a menudo a los pescadores, pero la diferencia es sencilla: a diferencia del calamar, la pota tiene características organolépticas menos prestigiosas, cuerpo más largo, manto oscuro fluorescente, tentáculos y aletas diferentes y mayor tamaño, que puede llegar a los 30 kg. Además, puede encontrarse a mayor profundidad.
