Verwöhne dich in der schicken schwimmenden Champagner- und Austernbar „Pilot“ in Brooklyn

Pilot liegt jede Sommersaison im üppigen und lebendigen Brooklyn Bridge Park vor Anker und ist ein schicker schwimmender Hotspot, der dich auf den ersten Blick in seinen Bann ziehen wird. Die Pier 6-Promenade war nicht immer die Heimat von Pilot und auch nicht das klassische Schiff, das mit einer einladenden Marmor-Austernbar am Bug und gekühltem Champagner und Rosé am Heck den ganzen Tag über vor Anker liegt.

Das von W. Starling Burgess entworfene und 1924 von der Werft J.F. James and Sons in Massachusetts in Form gebrachte Zweimastschiff hat eine bemerkenswerte Geschichte zu erzählen und kann stolz darauf sein, dass es in den letzten Jahren von der Werft gerettet und renoviert wurde.

Ursprünglich von der Boston Harbor Pilotage gekauft und über fünfzig Jahre lang in Betrieb genommen, überquerte das 147-Fuß-Schiff zweimal die Welt, diente als Forschungsschiff und vor allem als Fähre für Soldaten im Zweiten Weltkrieg.

Die Pilot wurde zum dienstältesten Lotsenschiff in der amerikanischen Geschichte und 75 Prozent der ursprünglichen Bausubstanz sind noch intakt.

Das Konzept, auf dem Wasser zu trinken, zu essen und zu entspannen, stammt von den Brüdern, die schon ihr ganzes Leben lang segeln, und ihrem kreativen Unternehmen für maritime Gastlichkeit, zu dem auch die 32.000 Quadratmeter große Island Oyster Bar und der Biergarten auf Governors Island gehören.

Die Gebrüder Pincus teilen ihre Leidenschaft für alte Boote und kalte Mollusken und bringen die Meeresfrüchte zurück, indem sie sich von den vergangenen Jahrhunderten inspirieren lassen, als die Leute, die sich an den Kais versammelten und feierten, schließlich auf die Kähne kamen, die mit schäumendem Bier und frisch geschälten Austern gefüllt waren. Auch wenn Pilot ein Revival der gehobenen Klasse ist, werden die unregelmäßig geformten, mit Zitrone lackierten Gourmetprodukte immer noch auf die gleiche Weise verschlungen.

In der Regel kombinieren Kenner der Delikatesse ihren nachhaltig geernteten Sommerfavoriten mit Bier, Champagner oder sogar einem Glas Chablis, da man herausgefunden hat, dass der Kalksteinboden der Region in Frankreich Austernschalen enthält. Und während Experten dazu neigen, sie wie eiskalte Tequila-Shots zu schlucken, wird empfohlen, sie zu kauen, um die Süße hervorzuheben und den salzigen Strandgeschmack zu genießen. Abgesehen von den Austern bietet Pilot’s eine übersichtliche Speisekarte, die vor allem auf Meeresfrüchte ausgerichtet ist. Zu den weiteren Favoriten der Gäste gehören Hummerrollen, Jakobsmuschel-Ceviche und das typische New American Brooklyn Cuisine Soft Shell Crab Po-boy.