Vuelve el Concurso de Chefs de Superyates Mónaco 2023, ¡las inscripciones ya están abiertas!
Organizado por el Yacht Club de Monaco en colaboración con Bluewater, el Concurso de Chefs de Superyates vuelve por cuarto año el jueves 30 de marzo de 2023.
¿Quiénes son estos extraordinarios cocineros que eligen ser chef en un superyate, un trabajo que dista mucho de ser el más sencillo? Tienes que estar disponible y al servicio las 24 horas del día y saber preparar comida de estrella Michelin en espacios reducidos. Tienes que estar organizado para estar en el mar en cualquier condición durante varios días o incluso semanas enteras y ser capaz de satisfacer incluso las peticiones más extravagantes. Por eso es excelente que Mónaco ofrezca a los talentosos chefs de los superyates un escenario para mostrar su increíble talento y pericia.
Celebrado bajo los auspicios del centro de formación La Belle Classe Academy de YCM, el concurso culinario por excelencia pretende poner de relieve la cocina gourmet en el mar como una faceta más de las profesiones náuticas. Los nuevos criterios para 2023 van a animar el concurso.
«Este evento está muy en línea con nuestra ambición de posicionar a Mónaco como centro de excelencia en el sector de los Yates de Lujo, especialmente en las profesiones implicadas, respetando al mismo tiempo los valores del enfoque de Mónaco, Capital del Yachting Avanzado», afirma el Secretario General del Yacht Club de Monaco , Bernard d’Alessandri.
¿Quién presidirá el Jurado de expertos en 2023?
Pues bien, se trata del chef Yannick Alléno, dos veces galardonado con tres estrellas Michelin, considerado por muchos uno de los mejores chefs del mundo, muy centrado en la cocina francesa y su herencia. También es mundialmente reconocido por ser el artífice de la Cocina Moderna, un movimiento que inició en 2013.
La 4ª edición del Concurso de Chefs de Superyates parece que volverá a sorprender a ojos y paladares. Supervisados por Joël Garault, Presidente de Goûts et Saveurs, algunos de los profesionales que vendrán a juzgar los platos son el Chef de Superyates Nicolas Petit (M/Y Latitude), ganador del Concurso de Chefs de Superyates en 2022, el Chef Benoît Nicolas, «Meilleur Ouvrier de France» 2015 en la categoría de cocina gastronómica, y la Chef Cristina Bowerman, especialista en cocina tradicional italiana influenciada por sus numerosas experiencias en el extranjero.
También este año, por segunda vez consecutiva, los nueve chefs de superyates tienen que cumplir unos criterios antidesperdicio que obligan a los concursantes a utilizar todos y cada uno de los ingredientes de la cesta misteriosa, porque las condiciones de cocción de un superyate no se parecen en nada a las de una gran cocina comercial: sólo pueden contar con equipos específicos (en particular, sin gas), en una superficie reducida, en poco tiempo y con un número limitado de alimentos. Porque en alta mar no se puede hacer la compra en el último momento. Por tanto, hay que ser creativo para elaborar una receta con productos específicos, y los candidatos son evaluados precisamente en este punto. O recibirán una penalización aplicada siguiendo una tabla de puntuación externa.
El chef británico Duncan Biggs, que oficia en superyates, se encargará de este aspecto de la competición.
La cesta misteriosa y las novedades para 2023
La flexibilidad será fundamental para los nueve chefs que descubran qué hay en la cesta misteriosa justo antes de ponerse tras sus fogones. Este año, los chefs de los superyates dispondrán de cinco minutos de reflexión antes de crear un plato. Durante este tiempo, el público podrá decidir añadir un ingrediente que falte a la cesta y votar por el plato con la mejor presentación. El concurso consta de tres eliminatorias de 45 minutos de las que saldrán los tres finalistas de Supersyacht. A continuación, los tres chefs se enfrentarán para crear un plato principal y un postre para determinar el ganador.
Reservado exclusivamente a los yates de los miembros propietarios de YCM, el concurso es una oportunidad para que los propietarios y todos los apasionados de la gastronomía observen a los chefs en sus puestos de trabajo, que imitan el reducido espacio de las cocinas de algunos superyates. Todas las miradas estarán clavadas en esta batalla de ingenio, mostrando sus habilidades culinarias y su pericia en la cocina.
¿Tendrán estos chefs la receta adecuada para mantener hechizado al público?
Todos los ingredientes están ahí para un acontecimiento que está más que a la altura de las expectativas y de la imagen del enfoque de la Capital monegasca de la náutica avanzada.
