Der Monaco 2023 Superyacht-Kochwettbewerb ist zurück, Anmeldungen sind jetzt möglich!
Der vom Yacht Club de Monaco in Zusammenarbeit mit Bluewater organisierte Superyacht-Kochwettbewerb findet am Donnerstag, den 30. März 2023, zum vierten Mal statt.
Wer sind sie, diese außergewöhnlichen Köche, die sich dafür entscheiden, Küchenchef auf einer Superyacht zu sein – ein Job, der alles andere als einfach ist? Du musst 24 Stunden am Tag erreichbar sein und wissen, wie man Michelin-Sterne-Gerichte auf kleinem Raum zubereitet. Du musst so organisiert sein, dass du unter allen Bedingungen mehrere Tage oder sogar Wochen auf See sein kannst und in der Lage bist, auch die extravagantesten Wünsche zu erfüllen. Deshalb ist es großartig, dass Monaco den talentierten Superyachtköchen eine Bühne bietet, auf der sie ihr unglaubliches Talent und ihr Können unter Beweis stellen können.
Der kulinarische Wettbewerb, der unter der Schirmherrschaft des YCM-Ausbildungszentrums La Belle Classe Academy stattfindet, soll die Gourmetküche auf See als eine weitere Facette der Yachting-Berufe hervorheben. Neue Kriterien für 2023 sollen den Wettbewerb aufpeppen.
„Diese Veranstaltung entspricht ganz unserem Bestreben, Monaco als Exzellenzzentrum für den Luxusyachtsektor zu positionieren, insbesondere für die beteiligten Berufe, und dabei die Werte des Ansatzes von Monaco, der Hauptstadt des fortschrittlichen Yachtsports, zu respektieren“, sagt Yacht Club de Monaco-Generalsekretär Bernard d’Alessandri.
Wer wird der Expertenjury im Jahr 2023 vorsitzen?
Nun, er ist der zweifache Drei-Michelin-Sterne-Koch Yannick Alléno, der von vielen als einer der besten Köche der Welt angesehen wird und sich stark auf die französische Küche und ihr Erbe konzentriert. Außerdem ist er weltweit als Vorreiter der Modern Cuisine bekannt, einer Bewegung, die er 2013 ins Leben gerufen hat.
Der 4. Jahrgang des Superyacht-Kochwettbewerbs wird Augen und Gaumen wieder überraschen. Unter der Leitung von Joël Garault, dem Präsidenten von Goûts et Saveurs, werden unter anderem Superyacht-Koch Nicolas Petit (M/Y Latitude), Gewinner des Superyacht-Kochwettbewerbs 2022, Chefkoch Benoît Nicolas, „Meilleur Ouvrier de France“ 2015 in der Kategorie gastronomische Küche, und Chefköchin Cristina Bowerman, Spezialistin für traditionelle italienische Küche, die von ihren zahlreichen Auslandserfahrungen beeinflusst wurde, die Gerichte beurteilen.
Auch in diesem Jahr müssen die neun Superyacht-Köche zum zweiten Mal in Folge Anti-Abfall-Kriterien erfüllen, die von den Teilnehmern verlangen, dass sie jede einzelne Zutat aus dem geheimnisvollen Korb verwenden. Denn die Kochbedingungen auf einer Superyacht sind in keiner Weise mit denen in einer großen Großküche vergleichbar – sie können nur mit bestimmten Geräten (insbesondere ohne Gas), auf einer kleinen Fläche, in kurzer Zeit und mit einer begrenzten Anzahl von Lebensmitteln rechnen. Denn auf dem offenen Meer kann man nicht in letzter Minute einkaufen gehen. Deshalb muss man kreativ sein, um ein Rezept mit bestimmten Produkten zu entwickeln, und die Kandidaten werden genau in diesem Punkt bewertet. Oder sie erhalten eine Strafe, die nach einem externen Bewertungsraster vergeben wird.
Der britische Küchenchef Duncan Biggs, der auf Superyachten amtiert, wird für diesen Aspekt des Wettbewerbs verantwortlich sein.
Der Mystery Basket und was ist neu für 2023?
Flexibilität wird für die neun Köche entscheidend sein, die herausfinden, was in dem geheimnisvollen Korb ist, kurz bevor sie sich hinter ihren Herd stellen. In diesem Jahr haben die Superyacht-Köche fünf Minuten Bedenkzeit, bevor sie ein Gericht kreieren. In dieser Zeit kann das Publikum entscheiden, ob es eine fehlende Zutat in den Korb legen möchte und für den Teller mit der besten Präsentation stimmen. Der Wettbewerb besteht aus drei 45-minütigen Vorläufen, aus denen die drei Supersyacht-Finalisten hervorgehen werden. Die drei Köchinnen und Köche treten dann gegeneinander an, um ein Hauptgericht und ein Dessert zu kreieren und den Sieger zu ermitteln.
Der Wettbewerb ist exklusiv für YCM-Mitgliedsyachten reserviert und bietet Eignern und allen, die sich für Gastronomie begeistern, die Gelegenheit, Köche an ihren Arbeitsplätzen zu beobachten, die den reduzierten Platz in der Kombüse auf einigen Superyachten nachahmen. Alle Augen werden auf diesen Kampf der Genialität gerichtet sein, bei dem die Köche ihre kulinarischen Fähigkeiten und ihr Können in der Küche unter Beweis stellen.
Werden diese Köche das richtige Rezept haben, um das Publikum zu verzaubern?
Alle Zutaten für eine Veranstaltung, die den Erwartungen und dem Image der Monaco Capital of Advanced Yachting mehr als gerecht wird, sind vorhanden.
