O Concurso de Chef de Superyacht de Mônaco 2023 está de volta, as inscrições já estão abertas!
Organizado pelo Yacht Club de Mônaco em parceria com a Bluewater, o Superyacht Chef Competition retorna pelo quarto ano na quinta-feira, 30 de março de 2023.
Quem são eles, esses cozinheiros extraordinários que escolhem ser chef em um super iate, um trabalho que está longe de ser o mais simples? Você deve estar disponível e à disposição 24 horas por dia e saber como preparar comida de estrela Michelin em espaços pequenos. Você precisa ser organizado para estar no mar em quaisquer condições por vários dias ou possivelmente semanas a fio e ser capaz de atender até mesmo aos pedidos mais extravagantes. É por isso que é excelente que Mônaco ofereça aos talentosos chefs de super iates um palco para mostrar seu incrível talento e experiência.
Realizado sob a égide do centro de treinamento La Belle Classe Academy da YCM, o concurso culinário por excelência tem como objetivo destacar a culinária gourmet no mar como outra faceta das profissões de iatismo. Novos critérios para 2023 devem apimentar o concurso.
“Este evento está muito alinhado com a nossa ambição de posicionar Mônaco como um centro de excelência no setor de iates de luxo, especialmente as profissões envolvidas, respeitando os valores da abordagem de Mônaco, Capital do Iatismo Avançado”, diz o secretário geral do Yacht Club de Monaco , Bernard d’Alessandri.
Quem presidirá o júri de especialistas em 2023?
Bem, ele é o chef Yannick Alléno, duas vezes premiado com três estrelas Michelin, considerado por muitos como um dos maiores chefs do mundo, com um forte foco na culinária francesa e sua herança. Ele também é reconhecido mundialmente por ser o mentor da Modern Cuisine, um movimento que ele iniciou em 2013.
A 4ª edição do Superyacht Chef Competition vintage parece pronta para surpreender os olhos e o paladar novamente. Supervisionados por Joël Garault, presidente da Goûts et Saveurs, alguns dos profissionais que julgarão os pratos incluem o Chef de Superyacht Nicolas Petit (M/Y Latitude), vencedor do Concurso de Chef de Superyacht em 2022, o Chef Benoît Nicolas, “Meilleur Ouvrier de France” 2015 na categoria de cozinha gastronômica, e a Chef Cristina Bowerman, especialista em cozinha italiana tradicional influenciada por suas muitas experiências no exterior.
Este ano, pela segunda vez consecutiva, os nove chefes de cozinha de super iates precisam cumprir os critérios antidesperdício, exigindo que os participantes usem todos os ingredientes da cesta misteriosa, pois as condições de cozimento de um super iate não são, de forma alguma, como cozinhar em uma grande cozinha comercial: eles podem contar apenas com equipamentos específicos (especialmente sem gás), em uma superfície pequena, em pouco tempo e com um número limitado de alimentos. Porque no mar aberto não há como fazer compras de última hora. Portanto, é necessário ser criativo para desenvolver uma receita com produtos específicos, e os candidatos são avaliados exatamente nesse ponto. Ou receberão uma penalidade aplicada de acordo com uma grade de pontuação externa.
O chef britânico Duncan Biggs, que atua em superiates, será o responsável por esse aspecto da competição.
A cesta Mystery e o que há de novo para 2023?
A flexibilidade será fundamental para os nove chefs, que descobrirão o que há na cesta misteriosa pouco antes de entrarem em seus fogões. Este ano, os chefs dos super iates terão cinco minutos de reflexão antes de criar um prato. Durante esse tempo, o público pode decidir adicionar um ingrediente que falta à cesta e votar no prato com a melhor apresentação. O concurso compreende três baterias de 45 minutos, das quais sairão os três finalistas do Supersyacht. Os três chefs então se enfrentam para criar um prato principal e uma sobremesa para determinar o vencedor.
Reservado exclusivamente para os iates membros proprietários da YCM, o concurso é uma oportunidade para os proprietários e todos os apaixonados por gastronomia observarem os chefs em suas estações de trabalho que imitam o espaço reduzido da cozinha em alguns super iates. Todos os olhares estarão voltados para essa batalha de engenhosidade, exibindo suas habilidades culinárias e sua experiência na cozinha.
Será que esses chefs terão a receita certa para manter o público fascinado?
Todos os ingredientes estão presentes para um evento que mais do que corresponda às expectativas e à imagem da abordagem da Monaco Capital of Advanced Yachting.
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